七里ヶ曽根ジギングで寒ブリ！１３．５ｋｇゲット！？その2【料理編】

昨日釣った13.5ｋｇのブリ、匂いが出ないよう、その日のうちに捌いてこんな感じで冷蔵庫に入れてました。

鱗、内臓、エラをとってます。

エラと内臓が臭いの原因みたいなので、なるべく早いうちに取り除いておいた方が、臭みを気にせず食べることができるようです。

この状態でキッチンペーパーにくるみ、その上からラップで巻いて冷蔵庫保管します。

大きい魚は1日～2日くらい冷蔵庫で寝かした方が美味しくなりますが、キッチンペーパーは１日ごとに交換しましょう。

まずはやっぱり刺身から。

マグロの大トロみたいに脂がのっています。

噛むごとに口中に油が広がります。

カマの塩焼きも最高。

身をほぐすと脂が次から次へと流れだし、その身を口に含むとトロけていきます。

普通の魚はデカすぎると身が固くなって美味しくなくなっていくと言いますが、鰤は大きい方が脂がのって美味しいですね。（好みにもよるかもしれませんが）

次の船釣りは、4月の春マサ狙いキャスティングの予定ですので、また次回も大きいのが釣れるよう頑張ろうと思います。